LA RESERVE RAIMBAUD sur MONTPELLIER

A MONTPELLIER :

Nichée dans un océan de verdure, la Réserve Rimbaud

Profitez en été comme en hiver d’un véritable havre de lumière et d’un déjeuner au fil de l’eau et d’une vue plongeante sur les méandres du Lez

De l’Hôtel des Neiges à Courchevel avec Pascal Kirch au Carré des Feuillants, restaurant d’Alain Dutournier à Paris, Charles Fontès défend une cuisine fondée sur la vérité du produit , sur son naturel, en jouant des contrastes, des textures et des saveurs sans jamais le dénaturer.

Pour moi une des plus belle table montpelliéraine !
un vrai régal a la vue et au gout !!

Filet de boeuf, en tartare et carpaccio, huîtres de Thau, avocat et anguille fumée

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Daurade sauvage de Méditerranée, citron confit, tomate, pignon et brocolis.

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Ris de veau rôti, carottes, fenouil à l’orange, girolles et réglisse.

 

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Turbot sauvage grillé en pistou et tomates, en ceviche et bouillon.

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Citron rafraîchi de verveine.

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Fraises de pays, entremet pistache et confit au vin rouge.

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exemple de vins a la carte

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